Questo prezioso aceto viene invecchiato per almeno 12 anni in piccole botti di legno di diverse tipologie; successivamente viene valutato dalla Commissione dei degustatori certificati.
Dopo aver superato un esame rigoroso viene imbottigliato e contrassegnato con il sigillo. Il suo sapore è quello caratteristico del balsamico, dolce, agro e ben equilibrato con particolari note aromatiche ottenute per influenza dei vari legni usati nei vaselli di acetaia. Ha un bouquet complesso, ma ben mamalgamato, persistente, di evidente ma gradevole acidità.

Peso: cc. 100
Confezionamento: bottiglietta in astuccio
Conservazione: TEMPERATURA AMBIENTE